Vos stocks de maïs brunissent-ils ?

La décoloration du maïs en stock, résultant directement de la chaleur accumulée au coeur des meules, a entraîné la perte de milliers de tonnes ces dix dernières années. Tous les maïs sont concernés, le jaune comme le blanc, d'origine locale ou d'importation. Lorsqu'ils sont affectés, l'embryon du grain et le grain lui-même se dépigmentent, puis virent au brun foncé. Pourquoi cet échauffement au coeur des meules ? Un insecte parasite ? Une moisissure ? Le matériau employé pour l'ensachage ? Des modifications biochimiques ? L'interaction de différents facteurs ? Des expériences sont actuellement menées au Ghana et au Zimbabwe pour répondre à ces questions. Ainsi, la Chambre d'Agriculture céréalière au Zimbabwe étudie actuellement une nouvelle méthode de stockage qui permet de ventiler le grain grâce à des colonnes verticales aménagées dans la longueur et la largeur des meules. Celles-ci sont construites sur un caillebotis qui assure le libre passage de l'air ; elles sont bâchées en saison des pluies, aérées par beau temps et fréquemment enfumées. L'espace perdu par les colonnes est évalué à moins de 10 %. Avec de l'entraînement, les artisans construisent les meules ventilées aussi vite que les meules traditionnelles. Les responsables du stockage céréalier attendent les résultats de cette première tentative avec impatience. Ils aimeraient correspondre avec des professionnels confrontés à ce problème et qui désireraient être plus amplement informés sur le sujet. Tim Donaldon - Peter Tyler - Natura) Resources Institute Chatham Maritime - Central Avenue - Kent ME4 4TB - ROYAUME UNI Atonia Maia - Instituto de Investigaçao Cientifica Tropical/CEFA Trav Conde da Ribeira 9 - 1300 Lisboa - PORTUGAL Stanley Nosenga - Noah Kutukwa - Ronia Tanyongana - Grain Marketing Board PO Box 8014 - Causeway - Harare – ZIMBABWELa décoloration du maïs en stock, résultant directement de la chaleur accumulée au coeur des meules, a entraîné la perte de milliers de tonnes ces dix dernières années. Tous les maïs sont concernés, le jaune comme le blanc, d'origine..