Sans commercialisation bien préparée, aucun débouché

«Sans commercialisation bien préparée, aucun débouché» Introduction suggérée Le séchage est certes affaire de bonne technologie et de normes d’hygiène à respecter mais à quoi sert d’avoir un produit parfait en tout point si personne ne le connaît ou que personne ne veut l’acheter car il ne correspond pas au goût du consommateur. Le succès d’un produit séché dépendra donc d’études de marché bien faites en amont de la production et d’une commercialisation bien comprise en aval. Ce sont souvent le développement économique de toute une région et donc la lutte contre la pauvreté qui en dépendent. Jean Patrice Zomahoun est directeur de l’ONG «Agro-Benin développement», qui s'occupe du séchage du manioc, de l’igname, de la tomate, du piment, du gombo et aussi des ananas et des mangues séchées. Il explique au micro de Félix Houinsou les obstacles qu’il a eu à surmonter pour commercialiser ses produits. Début de l’élément: «Il faut avouer que l’un des problèmes majeurs auxquels Agro-Benin…» Fin de l’élément: «… et de publicité autour donc de ces produits séchés.» Durée: 5’49 Annonce de fin: Cette émission vous était proposée par le CTA. Transcription Zomahoun Il faut avouer que l’un des problèmes majeurs auxquels Agro-Benin Développement est confronté est la «normalisation», si l’on peut dire, de ces produits-là. D’abord on n’a pas de laboratoire approprié pour faire toutes les analyses qu’exige un produit qui va être exporté. Quand on prend par exemple «l’ISO 9001»… alors il y a un problème réel. Les seules personnes qui exportent des produits séchés, tels que les ananas séchés aujourd’hui, sont obligées d’envoyer des échantillons en Europe, en France notamment, pour les faire analyser là-bas et c’est après ça qu’il sont habilités à envoyer leur produit à leur demandeur. Houinsou Face à ces exigences de qualité, est-ce que ces produits séchés sont exclusivement consommés sur le marché local ou c’est les deux? Zomahoun Pour ce qui concerne les activités qu’à ce jour Agro-Bénin Développement a eu à mener : les condiments séchés tels que les crevettes fumées, séchées et réduites en poudre, en farine… alors donc ces produits-là sont des produits pour lesquels Agro-Bénin Développement a essentiellement un marché local parce que les fournisseurs ont des productions qui ne sont pas régulières, qui ne sont pas toujours respectueuses des normes internationales, donc c’est beaucoup plus vers le marché local que ces produits-là sont orientés. C’est seulement quelques-uns donc de ces fournisseurs, ceux qui font essentiellement les fruits séchés, qui se tournent vers l’export. Houinsou Pour le marché local, est-ce que le consommateur est prêt à payer le prix? Zomahoun Bon, là est toute la question parce que, vous voyez, quand vous prenez un produit agricole, lorsqu’il est frais, il représente une certaine masse, un certain volume et quand ce produit-là est séché, ce n’est pas la même chose. Donc le consommateur, quand il est face à un produit séché, quand il compare la quantité du produit au prix qu’on lui propose, il fait tout de suite le rapprochement par rapport au produit frais et il estime que c’est trop cher. Ça c’est ce à quoi nous sommes souvent confrontés sur le marché local. Bon… pour ce qui est de l’ananas séché par exemple, la première qualité d’ananas séché est vendue exclusivement à l’extérieur parce que figurez-vous que la première qualité d’ananas séché, le kilo ça coûte trois mille francs alors que le produit frais, un kilo, vous pouvez l’avoir à 200, à 175, même à 100 francs, selon la période. Houinsou Sous quelle forme le produit séché se vend-il ? Je veux parler surtout de l’emballage. Zomahoun Ces emballages-là constituent le talon d’Achille de cette activité-là effectivement : figurez-vous qu’au Bénin on n’a pas d’entreprises de fabrication donc d’emballages plastiques qui puissent imprimer par exemple le logo, le nom de l’entreprise et puis tout ce qu’on veut sur l’emballage qui soit de qualité. On trouve certes de nos jours au moins une ou deux entreprises qui font, qui proposent des emballages plastiques mais ce ne sont pas véritablement des emballages requis pour le conditionnement de ces produits. Le problème d’emballage est un problème sérieux qui se pose à nos fournisseurs de produits séchés au Bénin et l’emballage varie d’un produit à un autre. Houinsou En dehors des produits agricoles séchés comme la cossette de manioc ou la cossette de maïs… euh la cossette d’igname plutôt, est-ce que les autres produits séchés sont bien connus sur le marché national? Zomahoun Alors, selon les études de marché que nous avions réalisées justement, au moins 40 à 41 pour cent des personnes questionnées reconnaissent ne pas connaître les produits séchés. Au moins 41%. Donc il se pose effectivement un problème de promotion de ces produits-là pour que les gens connaissent… il faut avouer que nos habitudes, surtout au sud du Bénin, ne sont pas tournées… nos habitudes alimentaires ne sont pas tournées vers la consommation de produits séchés tout comme par exemple au nord du Bénin où les gens sont plus habitués à consommer les légumes séchés : tomates, crincrin ou bien feuilles de baobab, des trucs de ce genre… Houinsou Gombo par exemple? Zomahoun Gombo oui. Houinsou Alors comment pensez-vous qu’on peut faire connaître ces produits au consommateur béninois? Zomahoun Ce qu’Agro-Bénin Développement a commencé à faire dans le temps, c’est justement beaucoup d’actions de promotion : c’est de financer les fournisseurs pour leur permettre de participer à des foires agricoles, d'organiser des ventes promotionnelles. Parce qu’au départ ceux qui ne sont pas habitués à consommer ces produits sont réticents mais quand on leur fait faire de la dégustation, ils disent «ah mais c’est bon!». Et voilà ! C’est beaucoup plus une action de promotion et de publicité autour donc de ces produits séchés. Fin de la bandeLe succès d’un produit séché dépend d’études de marché bien faites en aval de la production et d’une commercialisation bien comprise en amont