Manuel de nutrition africaine

Edité en deux tomes par l'ACCT, Le manuel de nutrition africaine a été écrit par une nutritionniste et un médecin, tous deux enseignants à l'Institut panafricain pour le développement, situé à Douala au Cameroun. Partant du principe que la malnutrition n'est pas uniquement un problème sanitaire, les auteurs montrent comment beaucoup d'autres facteurs entrent en jeu, qu'ils soient de type économique, social, culturel ou politique. La malnutrition ne peut être vaincue si l'on ne s'attaque pas à ses causes fondamentales et que l'on n'intervient pas dans tous les secteurs intéressant le développement. Le premier tome est consacré à la description détaillée de l'alimentation en Afrique sub-saharienne où sont analysées les causes et les conséquences de la malnutrition ainsi qu'évoquées les solutions les plus appropriées. Tout au long de cet ouvrage, l'importance des aliments autochtones apparaît ainsi que la nécessité d'adopter des politiques agricoles qui encouragent la production vivrière. Une série de fiches pédagogiques, étroitement liées aux différents chapitres du premier volume, se trouve dans le deuxième tome. Ces fiches permettent une meilleure exploitation du manuel : c'est un véritable outil de travail à employer lors des cours de formation sanitaire, des séminaires destinés aux agents de développement et des cours de formation sur le terrain. Non seulement d'un grand intérêt pour les responsables des services et des centres consacrés aux problèmes de la santé, de l'éducation ou du développement, ce livre peut s'adresser aussi à toutes les familles qui désirent prendre en mains les questions d'alimentation. Pour se procurer cet ouvrage Institut Panafricain pour le Développement B. P. 4078 Douala CAMEROUN ACCT 13, quai André Citroën 75015 - PARIS Editions Karthala 22-24, boulevard Arago 75013 – PARISEdité en deux tomes par l'ACCT, Le manuel de nutrition africaine a été écrit par une nutritionniste et un médecin, tous deux enseignants à l'Institut panafricain pour le développement, situé à Douala au Cameroun.Partant du principe que la..