Du miel pour la santé

Le miel a des priorités alimentaires indéniables. Il contient, certes, plus de 75 % de matières sucrées, mais aussi, ce qui est moins connu, des graisses, des protéines dont une vingtaine d'acides aminés, des sels minéraux et des vitamines : plus de 180 substances aux vertus multiples qui remplacent avantageusement le sucre mais aussi certains médicaments. Les pays tropicaux ne représentent que 30 % de la production mondiale de miel. Avec de légers investissements en matériel et en formation, l'alimentation, souvent carencée, des populations rurales des pays en développement pourrait être notablement améliorée. Par ailleurs, consommée avec modération, l'hydromel, boisson traditionnelle fermentée à base de miel, est de loin préférable aux vins, souvent frelatés et dangereux, importés d'Europe.Le miel a des priorités alimentaires indéniables. Il contient, certes, plus de 75 % de matières sucrées, mais aussi, ce qui est moins connu, des graisses, des protéines dont une vingtaine d'acides aminés, des sels minéraux et des vitamines :..