UN COMPOSE DE SOJA CONTRE LA MALNUTRITION INFANTILE

En Afrique, deux importants centres de recherche agricole, l'Institut International d'Agriculture Tropicale (IITA) au Nigeria et le Conseil National de la Recherche Scientifique (CNRS) en Zambie, ont mis au point des suppléments alimentaires à base de graines de soja à l'intention des jeunes enfants en cours de sevrage. Les expériences ont montré que les composés du soja constituent un produit de substitution susceptible de remplacer le lait. Car le problème est de fournir aux enfants de 6 mois à 2 ans une nourriture appropriée à leurs besoins élevés en énergie et protéines qui soit acceptable par leurs systèmes digestifs : ils ne peuvent en effet assimiler la même nourriture que les adultes. Et l'alimentation de base des familles à faibles revenus -farine de maïs, sorgho, maniocfournit le volume alimentaire propre à satisfaire la faim d'un enfant mais pas ses besoins en protéines. Le composé élaboré par le CNRS combine des farines de maïs et de soja amélioré décortiqué, moulues et grillées. Le produit est ensuite dilué dans de l'eau stérilisée et présente une consistance semblable à celle du lait. Le CNRS a également mis au point un moulin et un gril peu coûteux qui peuvent être fabriqués localement. Quant à l'IITA d'Ibadan, il mène depuis plusieurs années et avec le soutien de l'USAID, des recherches sur le soja et l'utilisation de ses dérivés. Le succès du «lait de soja» comme complément de sevrage a entraîné une dynamique particulièrement intéressante : organisation de cours pour enseigner le dosage et l'emploi du mélange qui s'est étendu aux organisations de femmes de toute la région ; création avec l'aide de l'IITA d'une coopérative pour la culture et la commercialisation du soja, à partir des semences améliorées préparées par l'Institut. IITA PMB 5320, Oyo Road, Ibadan, Nigeria. Tél :4132 44/42 3315/41 34 40 Télex : 31417 TROPIC NG ou 20 311 TDS IBA NG (Box 015),En Afrique, deux importants centres de recherche agricole, l'Institut International d'Agriculture Tropicale (IITA) au Nigeria et le Conseil National de la Recherche Scientifique (CNRS) en Zambie, ont mis au point des suppléments alimentaires à..