Profil Pengadaan Bekatul Padi di Kabupaten Sidoarjo dan Sekitarnya

Bekatul merupakan hasil samping proses penggilingan padi yang memiliki prospek untuk dikembangkan sebagai pangan, khususnya pangan fungsional. Kabupaten Sidoarjo berpotensi mengembangan makanan berbasis bekatul dilihat dari potensi daerah sebagai penghasil padi dan letaknya yang berdekatan dengan Surabaya sebagai ibu kota provinsi Jawa Timur. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari profil pengadaan bekatul padi di kabupaten Sidoarjo dan sekitarnya, yakni Pasuruan dan Mojokerto. Penelitian ini merupakan penelitian kualitatif deskriptif, dilakukan dengan wawancara langsung dengan petani dan penyosohan beras mulai bulan Juni hingga bulan Juli 2016. Hasil penelitian menunjukkan bahwa 1) Potensi pengadaan bekatul di tiga kabupaten diperkirakan sebesar 93.184,64 – 116.480,8 ton (8 - 10% dari total gabah) per tahun 2) Jenis bekatul yang diperoleh berasal dari padi varietas IR 64, Ciherang, Serang dan jenis-jenis lain yang termasuk jenis unggul lokal dan nasional, 3)Suplai bekatul terutama terjadi pada musim panen yaitu bulan April-Mei,Agustus- September 4) Suplai bekatul tidak tergantung musim panen karena penyosohan beras beroperasi sepanjang tahun dan mendapat suplai gabah dari luar kabaupaten hingga luar provinsi, 5) Jenis penyosohan beras di tiga kabupaten ada dari yang berteknologi sederhana, sedang, dan tinggi yang berbeda pada kadar serat kasar yang dihasilkan ,6) Pemanfaatan bekatul masih sebatas sebagai pakan ternak, bahan bakar dan bahan bangunan, dan media tanam