Extracts from natural materials as a potential antimicrobial substances

Diplomová práce se zabývá antimikrobiální účinností přírodních matric proti vybraným kmenům rodu Arcobacter a Cronobacter, jejichž taxonomie, morfologie, patogenita, laboratorní diagnostika a terapie byly shrnuty v teoretické části. Pro testování antimikrobiální účinnosti byly připraveny extrakty z 13 přírodních materiálů, a to z anýzu, badyánu, hřebíčku, jalovce, muškátového ořechu, skořice, dále z celeru, celerové natě, červeného hlávkového zelí, červené řepy, smrkového jehličí, borovicového jehličí a šípku. Přírodní matrice byly extrahovány a rozpuštěny v různých rozpouštědlech. U všech testovaných extraktů byla potvrzena antimikrobiální aktivita vůči testovaným kmenům, což může mít potenciální využití v medicíně, ale i potravinářském průmyslu.The thesis deals with the antimicrobial activity of natural matrices against selected strains of Arcobacter and Cronobacter, whose taxonomy, morphology, pathogenicity, laboratory diagnosis and treatment was summarized in the theoretical part of the thesis. Extracts for the antimicrobial activity testing were prepared from 13 natural materials: from anise, star anise, clove, juniper, nutmeg, cinnamon, then from celery, celery stem, red cabbage, red beet, pine needles, spruce needles and rose hip. Natural matrices were extracted and dissolved in various solvents. Antimicrobial activity was confirmed in all of the tested extracts against the tested strains, which may be used in medicine as well as food industry.Fakulta chemicko-technologickáDokončená práce s úspěšnou obhajobo