Microbial production of biosurfactants

Práce je věnována stručné charakterizaci biotenzidů, jejich vlastnostem, chemické struktuře a rozdělení. Zabývá se nejvýznamnějšími druhy mikroorganismů produkujících biotenzidy a zaměřuje se na možnosti využití jednotlivých skupin biotenzidů v různých průmyslových odvětvích, zejména v potravinářském a farmaceutickém průmyslu.The bachelor thesis is focused on characterization of biosurfactants, their properties, chemical structure and classification. The next part describes the most important species of microorganisms that produce biosurfactants. The last part deals with possibilities of using individual groups of biosurfactants in the various industries, especially in the food and pharmaceutical industries.Fakulta chemicko-technologick