Styrmedel som ett verktyg för att minska köttkonsumtionen i Sverige

The process of producing meat by growing crops to feed animals which ends up on the consumer's plate contributes to major environmental damage. Too high consumption of mainly red meat contributes to increased risk of cancer. The aim of the study is to review how the consumers attitude are regarding reducing meat consumption and to find out which control means suits best. A literature and survey study claims that meat consumption is far too high and this contributes to various negative effects. The survey consisted of 14 questions shared via Facebook. From the survey it was found that women consume more environmentally friendly meat compared to men; women are also more positive about reducing meat consumption and more women have reduced their meat consumption over the last 5 years. The introduction of control means contributes to both positive and negative impacts. Above all, the introduction leads to reduction of greenhouse gases, which gives Sweden a chance to achieve the environmental goal of limited climate impact, which is currently not attained. It should be taken into account that a total stop in meat consumption could make it harder to achieve other environmental objectives such as a varied agricultural landscape, a rich diversity of plant and animal life. Based on the result, informative control means are the best workable and easiest to apply in society. When the consumer is more aware of the need for reduced meat consumption, it can take "stricter" control means, such as administrative and economical control means. The study indicates that it is better to motivate the consumer to change their meat consumption than to punish them if they do not.Processen från att grödor odlas, som sedan blir till foder åt djuren, till det att köttbiten ligger på konsumentens tallrik bidrar till stora belastningar på miljön. En för hög konsumtion av framförallt rött kött bidrar bland annat till en ökad risk för tjock- och ändtarmscancer. Målet med denna studie är att granska hur konsumenten ställer sig till styrmedel för minskad köttkonsumtion och ta reda på vilket/vilka styrmedel som lämpar sig bäst. Genom en litteratur- och enkätstudie fastställs att konsumtionen av kött är alldeles för hög och att detta bidrar med diverse negativa påverkan. Enkätundersökningen bestod av 14 frågor som delades via Facebook. Utifrån enkäten framkom det att kvinnor konsumerar mer miljövänligt kött jämfört med män, kvinnor är också mer positiva till styrmedel för minskad köttkonsumtion och fler kvinnor har minskat sin köttkonsumtion de 5 senaste åren. Konsekvenserna av införandet av styrmedel för en minskad köttkonsumtion bidrar till både positiv och negativ påverkan. Framförallt leder införandet till att mängden växthusgaser reduceras och det ger Sverige en chans att uppnå bland annat miljömålet Begränsad klimatpåverkan som i nuläget inte är i närheten att uppnås. Det ska tas med i beaktande att en minskad konsumtion av kött kan bidra till att andra miljömål som Ett rikt odlingslandskap och Ett rikt växt - och djurliv blir ännu svårare för Sverige att uppnå än vad de är idag. Utifrån resultatet är informativa styrmedel det som fungerar bäst och som är lättast att applicera i samhället. När konsumenten sedan är mer medvetna om behovet av en minskad köttkonsumtion kan det tas till “strängare” medel såsom administrativa- och ekonomiska styrmedel. Studien indikerar att det är bättre att motivera konsumenten till att förändra sin köttkonsumtion än att straffa dem om de inte gör det