Bibliothèque d'histoire rurale 9 : Acteurs et espaces de l'élevage (XVIIe - XXIe siècle) : évolution, structuration, spécialisation

[Sous la dir. de PHILIPPE MADELINE (Responsable de l'équipe CRESO - Responsable du pôle Sociétés et espaces ruraux) , JEAN-MARC MORICEAU (Membre de l'équipe CRHQ - Membre du pôle Sociétés et espaces ruraux)]En France comme dans l'ensemble des campagnes européennes, la place de l'élevage dans les espaces ruraux offre un champ de réflexion qui s'est fortement élargi en regard des mutations socio-économiques. Chez les géographes, si la question peut apparaître classique, elle suscite de nouvelles problématiques attisées par les excès du modèle productiviste, l'évolution des politiques agricoles et rurales et la demande sociale en produits et espaces de qualité. Longtemps considéré comme un secteur marginal du progrès agricole, voire un "mal nécessaire", le bétail est réévalué dans l'histoire économique et sociale en dehors des productions végétales, blés et vin, qui ne sauraient l'occulter. Plus largement, un renouveau s'est esquissé depuis quelques années dont ce livre porte témoignage. L'apport que nous livrons rassemble deux volets complémentaires : une réflexion menée au sein du séminaire du Pôle rural de la MRSH de Caen en 2003-2004, et un colloque interdisciplinaire organisé au coeur d'une région emblématique de l'élevage bovin, à Saint-Christophe-en-Brionnais (octobre 2004). Dans cette perspective, géographes et historiens ont associés leurs efforts tout en s'ouvrant à d'autres disciplines comme le droit, la sociologie, l'agronomie et l'ethnozootechnie pour identifier les acteurs et circonscrire les espaces à la faveur de l'évolution d'un secteur situé au carrefour de la production, des échanges et de l'aménagement du territoire