Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui besar aktivitas antioksidan dalam kopi luwak robusta dan jahe merah serta untuk mengetahui pengaruh konsentrasi jahe merah terhadap aktivitas antioksidan kopi luwak. Pengukuran aktivitas antioksidan menggunakan metode DPPH dengan analisis Spektrofotometri UV-Vis. Biji kopi hasil fermentasi diolah menjadi kopi bubuk dan diekstraksi bersama bubuk jahe merah menggunakan metode digesti pada suhu 40 o C selama 2 jam. Bubuk kopi dan bubuk jahe merah dibuat dengan ukuran partikel 60 mesh. Formula yang digunakan adalah kopi luwak tanpa jahe merah , kopi luwak dan jahe merah (2:1), kopi luwak dan jahe merah (1:1), dan kopi luwak dan jahe merah (1:2). Masing-masing formula kemudian dilarutkan menjadi larut...
Kopi robusta berasal dari Kongo dan masuk ke Indonesia pada tahun 1900. Dan kopi ini memiliki kandu...
Latar Belakang : Kopi (Coffea sp.) mengandung asam klorogenat yang dapat memberikan manfaat bagi ke...
ABSTRAK Latar Belakang: Kopi adalah salah satu psychostimulants paling luas dikonsumsi di dunia. Ko...
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penyangraian biji kopi robusta (Coffea canephora)...
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh tingkat kematangan dan penyangraian biji kopi rob...
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penyangraian biji kopi robusta (Coffea canephora)...
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penyangraian biji kopi robusta (Coffea canephora)...
Radikal bebas adalah molekul yang dapat menyebabkan berbagai kerusakan molekular pada tubuh, sehingg...
Kulit buah kopi robusta (Coffea canephora Pierre ex A. Foehner) merupakan limbah yang dapat dimanfaa...
Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh penambahan mengkudu terhadap aktivitas antioksida...
Antioksidan didefinisikan sebagai senyawa yang mampu menunda, memperlambat, atau menghambat reaksi o...
Antioksidan dapat membantu melindungi tubuh dari serangan radikal bebas dan meredam dampak negatifny...
Kopi Robusta memiliki kandungan zat antiseptik yaitu kafein, fenol dan asam volatil. Kafein memiliki...
Sejalan dengan globalisasi, perkembangan industri kosmetik semakin meningkat dari tahun ke tahun. P...
Kopi hijau adalah kopi yang sudah dikupas dan belum disangrai. Kopi hijau merupakan sumber antioksi...
Kopi robusta berasal dari Kongo dan masuk ke Indonesia pada tahun 1900. Dan kopi ini memiliki kandu...
Latar Belakang : Kopi (Coffea sp.) mengandung asam klorogenat yang dapat memberikan manfaat bagi ke...
ABSTRAK Latar Belakang: Kopi adalah salah satu psychostimulants paling luas dikonsumsi di dunia. Ko...
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penyangraian biji kopi robusta (Coffea canephora)...
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh tingkat kematangan dan penyangraian biji kopi rob...
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penyangraian biji kopi robusta (Coffea canephora)...
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penyangraian biji kopi robusta (Coffea canephora)...
Radikal bebas adalah molekul yang dapat menyebabkan berbagai kerusakan molekular pada tubuh, sehingg...
Kulit buah kopi robusta (Coffea canephora Pierre ex A. Foehner) merupakan limbah yang dapat dimanfaa...
Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh penambahan mengkudu terhadap aktivitas antioksida...
Antioksidan didefinisikan sebagai senyawa yang mampu menunda, memperlambat, atau menghambat reaksi o...
Antioksidan dapat membantu melindungi tubuh dari serangan radikal bebas dan meredam dampak negatifny...
Kopi Robusta memiliki kandungan zat antiseptik yaitu kafein, fenol dan asam volatil. Kafein memiliki...
Sejalan dengan globalisasi, perkembangan industri kosmetik semakin meningkat dari tahun ke tahun. P...
Kopi hijau adalah kopi yang sudah dikupas dan belum disangrai. Kopi hijau merupakan sumber antioksi...
Kopi robusta berasal dari Kongo dan masuk ke Indonesia pada tahun 1900. Dan kopi ini memiliki kandu...
Latar Belakang : Kopi (Coffea sp.) mengandung asam klorogenat yang dapat memberikan manfaat bagi ke...
ABSTRAK Latar Belakang: Kopi adalah salah satu psychostimulants paling luas dikonsumsi di dunia. Ko...