PENGARUH EKSTRAK DAUN KATUK (SAUROPUS ANDROGYNUS) FERMENTASI TERHADAP KUALITAS KARKAS BROILER

Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh ekstrak daun katuk yang difermentasi terhadap kualitas karkas pada broiler. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap(RAL). Delapan puluh ekor broiler umur 15 hari didistribusikan ke dalam 5 kelompok perlakuan dimana masing-masing kelompok pelakuan terdiri dari 4 ulangan, dan masing-masing ulangan terdiri dari 4 ekor broiler. Adapun ke lima perlakuan itu yaitu : P0 = pakan kontrol tanpa ekstrak daun katuk fermentasi, P1 = pakan yang menggunakan ekstrak daun katuk fermentasi 4,5 g/kg pakan, P2 = pakan yang menggunakan ekstrak daun katuk fermentasi 9 g/kg pakan, P3 = pakan yang menggunakan ekstrak daun katuk fermentasi 13,5 g/kg pakan dan P4 = pakan yang menggunakan ekstrak daun katuk fermentasi 18 g/kg pakan. Pada umur 35 hari, 4 ekor sampel broiler pada setiap perlakuan diseleksi berdasarkan rata-rata berat badan, untuk mengukur berat karkas, warna karkas, meat bone ratio, cooking loss dan drip loss. Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa pemberian ekstrak daun katuk fermentasi berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap warna karkas, tidak menurunkan berat karkas dan persentae karkas dan berpengaruh tidak nyata terhadap meat bone ratio, cooking loss, dan drip loss. Rataan warna karkas kumulatif P0, P1, P2, P3, dan P4 yaitu 102,63, 103,38, 104,06, 103,63 dan 103,81. P2, P3 dan P4 berbeda nyata (P