Influenza della disponibilita idrica sull'accrescimento delle bacche e sulla composizione del mosto dei vitigni Garganega e Chardonnay

Le variazioni quanti-qualitative delle produzioni viticole sono spesso legate a fattori ambientali e agronomici. In particolare, le precipitazioni, agendo sullo stato idrico della pianta, influenzano la crescita delle bacche e la composizione del mosto e del vino. Nel presente lavoro si è voluto verificare l’influenza dell’irrigazione sull’attività produttiva dei vitigni Garganega e Chardonnay in ambiente collinare. È stata monitorata la crescita delle bacche e dall’invaiatura sono stati misurati i parametri della maturazione. Nel vitigno Garganega, uno stress idrico, anche moderato, nel primo periodo di crescita della bacca, ha influenzato in modo irreversibile il volume finale delle bacche. Alla vendemmia nella Garganega non sono state osservate differenze sui parametri produttivi e qualitativi mentre nello Chardonnay le uve delle viti irrigate hanno presentato un grado rifrattometrico superiore.R. De Bei, G. Ponchia and A. Bonaman