Estudio de factibilidad para el diseño de una organización que realice los procesos de crianza, faenamiento y distribución de pollos en los campus gustavo galindo v. y peñas de la ESPOL

El CENAE (Centro Experimental y de Enseñanza Agropecuaria de la ESPOL) se formó con el objetivo de que los estudiantes de la carrera de Ingeniería Agropecuaria realicen prácticas técnicas, posee 40 Has. de terreno, de las cuales, 25 Has están destinadas al área Agrícola y 15 Has están destinadas al área Pecuaria, dentro de las cuales se encuentra un galpón de 108 m2, que cuenta con las condiciones básicas para el crecimiento y desarrollo de las aves. El galpón tiene la capacidad para albergar hasta 1080 aves. Actualmente la Escuela Superior Politécnica del Litoral (ESPOL) mantiene un convenio con la empresa INCOAVES S.A. para realizar la crianza, faenamiento y comercialización de las aves, por medio del cual la empresa otorga asistencia técnica, alimento, medicinas, insumos, entrega los pollitos BB y se encarga del faenamiento y la comercialización de las aves y la ESPOL destina el galpón, equipos y el personal para llevar a cabo las actividades necesarias en la crianza de pollos. El convenio contempla que las utilidades o pérdidas de cada ciclo de producción serán repartidas en igual porcentaje. Debido a que los proyectos del CENAE están enfocados al área pecuaria y agrícola los estudiantes de las otras carreras de la Facultad Mecánica y Ciencias de la Producción no pueden realizar prácticas en el centro al no desarrollarse actividades relacionadas con su área. Actualmente el desarrollo del proyecto avícola por medio del convenio con la empresa INCOAVES S.A. tiene pérdidas debido a que con la utilidad obtenida en el convenio se debe pagar al personal involucrado en el proyecto, gastos generales y gastos de transporte. La falta de recursos económicos limita la contratación de personal calificado, la adquisición de equipos e insumos necesarios para el desarrollo del proyecto avícola. El objetivo de esta tesis de grado es “Evaluar la rentabilidad de una organización para realizar los procesos de crianza, faenamiento y distribución de pollos en la ESPOL, que permita incrementar los ingresos del CENAE y realizar prácticas a los estudiantes de la FIMCP”. Para evaluar la factibilidad del proyecto planteado en esta tesis se recopilará información de la situación actual del CENAE sobre el desarrollo del proyecto avícola. Se realizará inicialmente un estudio de mercado mediante una encuesta a la comunidad politécnica y un análisis de la demanda, oferta, proveedores, competidores y productos sustitutos. Posterior a la investigación de mercado se realizará el estudio técnico en el que se identificará los procesos para la crianza, faenado, empaquetado y distribución de las aves, se determinará el tamaño de la planta, las características y cantidad de máquinas y equipos a utilizar, el sistema de distribución y almacenamiento del producto y la distribución física de la planta. Seguido se diseñará la organización para la implantación de dichos procesos y se desarrollará un estudio legal para cumplir los requerimientos que exige la ley, luego de los estudios se recopilarán los costos del proyecto, se establecerá el plan de financiamiento, se construirá un flujo de caja y finalmente se determinará la rentabilidad del proyecto en el estudio financiero