Identifikasi Boraks Pada Bakso Bermerek Yang Dijual Di Pasar Swalayan Kota Klaten Tahun 2006

Bahanmakanantambahanpadaumumnyadigunakanuntukmemperbaikicita rasa, teksturdansifat-sifatpenyimpananmakanan. Tata carapenggunaanbahantambahanmakanandiaturdalampermenkes RI No.722/Menkes/Per/IX/1988. Penggunaanbahantambahanmakanan di luarketentuantersebuttidakdiperkenankan, tetapidalamprakteknyamasihadaprodusen yang menggunakanbahantambahanmakanan di luarketentuantersebutdiantaranyaboraks. Penelitianinibertujuanuntukmengetahuikandunganborakspadabaksobermerek yang dijual di pasarswalayan di kotaKlaten. Jenispenelitianiniadalahpenelitian survey yang dianalisasecaradeskriptif.Sampeldalampenelitianiniadalahsemuabaksobermerek yang dijualdijual 4 pasarswalayankotaKlaten yang terdiridari 8 merekyaitu NS, VD, IM, AC, GS, KS, VG, BK. Untukmengetahuikandunganborakspadabaksodilakukanpemeriksaanlaboratoriumdenganmenggunakanmetodekertascurcumin. Hasil yang diperolehmenunjukkanbahwaadanyakandunganborakspadabaksobermerekyaitubaksomerek NS dan VD.Baksomerek VD label kemasanmencantumkantandatidakmengandungboraks. Untukdisarankan agar masyarakatlebihberhati-hatidalammembelimakanankemasandan agar memperhatikankondisifisikmakanan