PENENTUAN KADAR FENOLIK TOTAL DAN UJI AKTIVITASNYA SEBAGAI PENCEGAH DEGRADASI2-DEOKSIRIBOSA DARl EKSTRAK UBI JALAR UNGU

Tujuan dari penelitian Mil adalah untuk menentukan kadar fenolik total dari ekstrak klomfom, etil asetat dan butanol ubi jalar ungu dan mengetahui aktivitasnya sebagai pencegah degradasi 2-deoksiribosa. Sebanyak ± 3 kg ubi jalar ungu digiiing kemudian dimaserasi menggunakan metanof selama 24 jam dengan pengulangan sebanyak 3 kali. Filtrat yang diperoleh dievaporasi hingga 113 bagian, selanjutnya dipartisi dengan pelarut kloroform, etil asetat, dan butanol. Masing-masing ekstrak dievaporasi hingga diperoleh ekstrak kering. Kadar fenolik total ditentukan dengan metode Folin¬Ciocalteau. Larutan berwarna biru dari sampel, blangko, dan standar diukur dengan menggunakan spectronic 20 pada panjang gelombang 760 nm. Larutan standar yang digtulakan adalah rutin. Uji aktivitas sebagai pencegah degradasi 2¬deoksiribosa dilakukan dengan metode Fenton. Hasil degradasi adalah malonaldehid yang dapat membentuk komplek malonaldehid-TBA berwarna merah muda yang diukur absorbansinya menggunakan spectronic 20 pada panjang gelombang 532 nm. Kontrol positif yang digunakan adalah rutin, BHT (f3utylated Hidroxytoluene) dan vitamin C. Kadar fenolik total ekstrak klorofonn, etil asetat, dan butanol ubi jalar ungu berturut-turut sebesar 487, 287 dan 157 ppm. Ekstrak kloroform, etil asetat dan butanol ubi jalar ungu berpengaruh terhadap pencegahan degradasi 2¬deoksiribosa. Aktivitas optimum pencegahan degradasi 2-deoksiribosa ekstrak kloroform sebesar 33,333°fo pada konsentrasi 62,5 ppm, aktivitas optimum ekstrak etil asetat sebesar 35,043% pada konsentrasi 62,5 ppm dan aktivitas optimum ekstrak butanol sebesar 26,496% pada konsentrasi 250 ppm