Add to ORKGColor degradation kinetics in low-calorie strawberry and guava jellies Cinética de degradação de cor em geleias light de morango e de goiab
Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)The objective of this study was ...
Abstract: Background: Fruits like blackcurrant, blueberry and maqui berry stand out for their high...
As antocianinas são corantes naturais que podem ser utilizadas como alternativa em substituição aos ...
Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)The purpose of this study was to...
Geleiadas de morango foram armazenadas à temperatura de 20 ºC (controle), 30 ºC (ambiente) e 40 ºC (...
Foram avaliadas as características físicas, químicas e sensorias de geléias de morango comum e dieté...
Este trabalho objetivou estudar a cinética de degradação de suco integral manga Ubá por testes acele...
<p>O objetivo do estudo foi a avaliação da estabilidade de geléias de morango e goiaba light, armaze...
El color es uno de los factores de calidad más importantes y juega un papel significativo en la apar...
Graduation date: 1978An effort was made to determine what factors are responsible for\ud differences...
Soluções comerciais hidrossolúveis de urucum foram submetidas a diferentes tratamentos de tempo/temp...
Resumen: Durante el almacenamiento de productos basados en berries, el contenido de compuestos como ...
Influence of process parameters on the color and texture of passion fruit albedo preserved in syrup ...
Foram determinadas as características físico-químicas dos morangos das variedades Guarani e Oso Gran...
Dehydrated fruits are prone to discoloration during storage. Many natural pigments are unstable in d...
Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)The objective of this study was ...
Abstract: Background: Fruits like blackcurrant, blueberry and maqui berry stand out for their high...
As antocianinas são corantes naturais que podem ser utilizadas como alternativa em substituição aos ...
Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)The purpose of this study was to...
Geleiadas de morango foram armazenadas à temperatura de 20 ºC (controle), 30 ºC (ambiente) e 40 ºC (...
Foram avaliadas as características físicas, químicas e sensorias de geléias de morango comum e dieté...
Este trabalho objetivou estudar a cinética de degradação de suco integral manga Ubá por testes acele...
<p>O objetivo do estudo foi a avaliação da estabilidade de geléias de morango e goiaba light, armaze...
El color es uno de los factores de calidad más importantes y juega un papel significativo en la apar...
Graduation date: 1978An effort was made to determine what factors are responsible for\ud differences...
Soluções comerciais hidrossolúveis de urucum foram submetidas a diferentes tratamentos de tempo/temp...
Resumen: Durante el almacenamiento de productos basados en berries, el contenido de compuestos como ...
Influence of process parameters on the color and texture of passion fruit albedo preserved in syrup ...
Foram determinadas as características físico-químicas dos morangos das variedades Guarani e Oso Gran...
Dehydrated fruits are prone to discoloration during storage. Many natural pigments are unstable in d...
Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)The objective of this study was ...
Abstract: Background: Fruits like blackcurrant, blueberry and maqui berry stand out for their high...
As antocianinas são corantes naturais que podem ser utilizadas como alternativa em substituição aos ...