La sostenibilità economica della filiera corta agroalimentare

Il recente sviluppo di diverse tipologie di filiere corte, tra cui la vendita diretta, risponde all’esigenza dell’imprenditore agricolo di creare reddito valorizzando le produzioni locali. Non di meno la filiera corta concretizza il concetto teorico di sostenibilità sia in termini economici, ambientali e sociali, dando vita alla multifunzionalità in agricoltura. La seconda metà del ventesimo secolo ha visto il verificarsi di profondi cambiamenti nella filiera agroalimentare dominata dalla Grande Distribuzione. Ciò ha comportato un indebolimento dei legami che esistono tra il consumatore e i produttore e l’asimmetria informativa relativamente alle caratteristiche degli alimenti, alla loro origine e alla metodologia di produzione. Ciò è stato causato dal crescente sviluppo dell’agricoltura intensiva, della trasformazione industriale dei prodotti alimentari e di abitudini di consumo, che hanno stimolato l’innovazione tecnologica nei confronti dei convenience foods. L’obiettivo generale del lavoro di tesi è duplice ed è rivolto, da una parte a determinare la convenienza economica per una azienda agricola a realizzare il percorso di filiera corta e dall’altra valutare le problematiche esistenti per i produttori i consumatori che acquistano in filiera corta. L’analisi è stata condotta su due casi di studio condotti nel territorio della regione Marche attraverso un’indagine diretta con questionario ad hoc. Il primo, ha analizzato la filiera corta dell’olio extravergine di oliva in una regione del Centro Italia (Marche), dimostrando che, stante le diverse condizioni economiche e strutturali dell’azienda, può essere conveniente attuare tale percorso. Il secondo, ha determinato, attraverso una indagine socio-economica, le caratteristiche e le problematiche esistenti per le aziende agricole che effettuano la vendita in filiera corta, nonché le caratteristiche dei consumatori che acquistano in filiera corta e in filiera lunga (GDO). Dalle indagini è emerso che, nell’ambito dell’attività agricola, dove i costi di produzione sono molto spesso elevati e difficilmente garantiscono una redditività adeguata con la tradizionale forma di vendita, la filiera corta può rappresentare una strategia di impresa capace di creare un vantaggio competitivo