Problemy żywienia człowieka

Tyt. z nagł.Bibliogr. s. 14-15.Dostępny także w wersji drukowanej.Jednym z warunków osiągnięcia i utrzymania dobrego stanu zdrowia jest prawidłowe żywienie. Żywność jest naturalnym źródłem wszystkich potrzebnych człowiekowi składników odżywczych, takich jak: białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy, składniki mineralne i woda. Oprócz dostarczania niezbędnych składników pokarmowych, żywność powinna charakteryzować się odpowiednią jakością zdrowotną. Na jej obniżenie mogą mieć wpływ zanieczyszczenia substancjami obcymi i zakażeniami mikrobiologicznymi oraz wybór odpowiedniej metody produkcji, opakowanie, przechowywanie i warunki transportu. W artykule omówiono sposoby żywienia człowieka i choroby związane z nieprawidłowym żywieniem