The Spanish diet: An update

es la fuente más fiable de datos para evaluar el consumo de alimentos y patrones dietéticos en España. El objetivo de este artículo fue revisar las tendencias dietéticas en España y su evolución. Se describe la evaluación de la dis-ponibilidad de alimentos per cápita y día, que permite el cálculo de consumo de energía y nutrientes y su compara-ción con el Consumo Recomendado de Nutrientes para la población española. Además, se han evaluado diferentes marcadores de la calidad de la dieta. Métodos: La muestra consistió en los datos de consumo y distribución, obtenidos de la Encuesta Nacional de Con-sumo de Alimentos para el período 2000-2012. Se aplicó un método de muestreo en dos etapas en el que, en la pri-mera etapa, las unidades que se muestreaban fueron ciu-dades y entidades locales y, en la segunda, se selecciona-ron los hogares que conformaron la muestra final a partir de las entidades locales. Las unidades consistieron en ciu-dades o entidades locales del territorio nacional. Los datos permitieron el cálculo de consumo de energía y nutrientes utilizando las tablas de Consumo de Alimentos (Moreiras et al., 2013). También se evaluó la calidad de la dieta: la adecuación de la dieta para alcanzar los consu-mos de energía y nutrientes recomendados; perfil de energía; calidad de la grasa de la dieta; calidad de la pro-teína de la dieta; densidad de nutrientes; índices de ade-cuación de la dieta mediterránea. Los datos actuales se compararon con los datos previos obtenidos por nuestro grupo de investigación en 1964, 1981 y 1991. Resultados: Utilizando los datos más recientes, el con-sumo promedio comprendía: leche y derivados (35