BIOLOGÍA MOLECULAR Y NUTRICIÓN CLÍNICA;

La Nutrición desempeña un papel fundamental en el mantenimiento de la salud y en el tratamiento de las enfermedades, sirviendo de encrucijada para muchas otras disciplinas. La Bioquímica y la Biología Molecular es una Ciencia clave para determinar los mecanismos de acción de los nutrientes y de otros compuestos bioactivos de los alimentos tanto en la salud como en la enfermedad. El objeto de esta 3ª Lección Jesús M. Culebras es conside-rar el futuro de las relaciones de la Biología Molecular y de la Nutrición Clínica y comentar la utilización de las nuevas herramientas moleculares y genéticas en el estu-dio de las respuestas de los factores dietéticos y de las con-secuencias metabólicas de la ingesta de alimentos, así como considerar los desafíos más importantes de la nutri-ción humana en el siglo XXI. En particular, se aborda l