THE ROLE OF PRODUCER GROUPS IN MAINTAINING FAMILY-RUN BEEF FARMING. FROM COOPERATIVE PRINCIPLES TO MARKET PRACTICES: THE EXAMPLE OF CHAROLAIS FARMING IN BURGUNDY

Cet article porte sur le rôle tenu par les groupements de producteurs, coopératives de commercialisation des produits des éleveurs dans la régulation du marché de la viande bovine et la pérennisation des petites structures d’élevage bovin. Nous montrerons que l’intervention des groupements de producteurs, par leurs rôles d’intermédiaire des pouvoirs publics, mais également par leurs activités commerciales et leurs implications dans la gestion des signes officiels de qualité, a davantage contribué à favoriser les exploitations les plus performantes, plutôt qu’à assurer la pérennité de l’ensemble des exploitations existantes. L’incomplétude des contrats d’adhésion des éleveurs à leurs coopératives caractérisée par l’absence d’engagement sur les prix au moment de la signature du contrat, a constitué pour les éleveurs l’opportunité de se soustraire à la règle « d’apport total » en vigueur dans les groupements de producteurs et a obligé ces derniers à mettre en œuvre des mécanismes incitatifs discriminatoires pour fidéliser leurs éleveurs adhérents. La transgression des principes coopératifs initiaux au profit de pratiques marchandes, en favorisant certaines catégories d’éleveurs aptes à y répondre, a contribué à creuser un écart entre les éleveurs. La réforme de