EFFECT OF DlETARY BAKER'S YEAST ON MEAT Q,VAUTY OF BROILER CHICKS

Broyler rasyonlarma katılan ekmek mayasmm et kalitesi üzerine etkisi Özet: Bu çalışma, % 2.5-20 düzeyinde ekmek mayası kapsayan Talj'on-ların broyler et kalitesi üzerine olan etkilerini belirlemek amacıyla yapıldı. Toplam 200 adet Ross PM3 broyler civciv kullanıldı. Her biri 40 civ-civden oluşan 1 kontrol ve 4 deneme grubu düzenlendi. Kırkbeş günlük deneme süresince yem ve su ad!ibitum olarak verildi. Deneme sonunda, her bir gruptan 6 brayler (üç erkek ve üç dişi) kesildi. Broyler eti kimyasal ve organoleptik özellikler yönünden incelendi. Broyler ralj'onlarına % 20 ye kadar maya ilavesinin etin kalitesini olum-suz yönde etkki/emed(~i sonucuna varıldı. Summary: This study was conducted to evaluate the iffects of rations containing 2.5-20 % of baka'j 'yeast on the quality of broiter meat. Totally 200 daily Ross PM3 broiler chicks were used. They were divided info one control group and four treatment groups, each containing 40 broiler chicks. Feed and water was provided ad!ibitum throughout the 45-day experi-mental period. At the end of the experiment, six broilers (three male and three female) were slaughtered from eaeh group. Bmiler meat was analyzed for chemical and organoleptic traits. It is concluded that yeast supplementation to the broiler chicks raUons up to 20 % had no adverse effects on meat qııa!ilj'